在劇烈的市場競爭中，質量是決議哈爾濱志勇燒餅店生計的基本，沒有100%的高質量，很難做長做久。常發現，加盟店經營過程中，一些老板對本店燒餅的質量不了解，不清楚自己的燒餅質量能否百分百及格，或許不反省也不把關，卻自覺得質量沒有成績，直到業務額降低，老主顧丟掉了，才有所覺察。不只形成主動，商號乃至有開張的風險。以是抓燒餅質量起首要建立高質量認識，更要夸大一個“狠”字。

一、建立高質量意識（認識質量的重要性行）

加盟店經營者要不間斷地向員工灌注貫注做高質量燒餅的認識，增強外部培訓，到達豈論老板照樣員工都有激烈的佳構認識：不及格的質料不消，不及格的燒餅不賣。人的認識決議行動，人的行動決議事情質量，也就決議了燒餅質量。老板和員工都要不時發明成績，實時解決成績，把質量成績視為統統事情的重中之重。

二、抓質量凸起一個“狠”字（抓質量是關鍵）

剛停業，因為獵奇生理的驅策，主顧許多，而工人的技巧又不敷純熟，質量把關顯得尤其緊張。在質量和數目的成績上寧可少一點慢一點，也要包管質量。質量不好的燒餅賣得越多，傷客越多。那末燒餅的質量該若何把關呢？起首從原輔料洽購開端，隨時洽購防止積存。    

其次、要嚴厲按照工藝尺度投料，反省工作職員能否嚴厲稱重，精確投料，做到精打細算。末了、保持寧缺毋濫準則，涼餅不賣、剩餅不賣、質量不及格的燒餅果斷不賣。

質量成績重點在于全員介入，人人配合盡力能力臨盆出主顧滿足的燒餅。老板在碰到成績時要充足聽取人人的看法，讓每一個員工都有介入和被看重的感到，留意咨詢主顧的看法和倡議。一朝一夕，人人便會養成習氣，燒餅質量就可以獲得保障。

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