都說餐飲行業進入門檻低、資金周轉快，那么火鍋行業到底是要加盟，還是單干？哪些人適合單干，哪些人適合加盟？
選擇加盟，總體上來說是犧牲收益降低風險，開店初期不至于那么糟心。但店面成功很大程度上仍取決于后期自己的經營是否良好。
你會得到一個成熟品牌的市場影響力，開店初期的各項扶持，其中包括各種繁瑣的手續辦理、店鋪選址、設計、裝修、開業，菜單設置，物料配送、開店初期營銷方案的制定及成功店面經營經驗的分享等等。
這些的確可以讓人在開店初期少走彎路，但僅限于開店初期。 因為一個成熟的品牌在全國幾百甚至上千個店鋪，后期的運營扶持上，最多也只是紙面上的，所以在后期的運營上還是要靠經營者自己的投入。
如何選加盟項目
加盟創業有三個基本原則，一定要注意：
1. 有特色而非時下流行的項目。潮流只是一時的，很快就過去，下一季你又要換新的了。
2. 小而美的而非大而全的項目。小而美的項目，毛利會比較高；大而全的項目，成本高收益卻有限。
3. 大眾化而非小眾的項目。大眾化的項目受眾群體大，小眾化的項目盈利往往比較困難。
具體來說：
一線城市可選擇知名品牌、或者選擇一個個性明顯的單品品牌。開一家商場店，成功的幾率會比較高；知名品牌市場認可度較高，翻臺率高。
選擇商場店是因為，一線城市大家周末一般都是逛商場，人流量比較大。而且大品牌入駐商場，商場方都會給一定程度的優惠。
二三四線城市開連鎖店的話，可以做中型店面，但環境要小資一點。
因為：
首先，三四線城市人群消費水平在逐步提升；其次，除去產品，大家對于服務的要求也在逐漸提升。
但是這樣的需求在三四線城市并沒有得到很好的滿足。很多連鎖品牌也正是看中了這一點，紛紛進行渠道下沉，布局三四線城市。
看完這些之后，對于想要嘗試通過加盟的方式進入志勇燒餅行業的你來說是否稍微有了一點底氣。
別急，做生意可是拿著自己辛辛苦苦積攢下來的真金白銀、依靠自己的肉身去打拼事業，你以為只看了一些理論就夠了么？
還有幾點你需要思考的：
1. 沒有調研，就沒有開店權 。
2. 不是加了盟就能做甩手掌柜了，創業首先要戒掉依賴。
3. 你是否有足夠思想和身體上的準備，來熬過養店期？
4. 甚至于，你是不是真的想清楚了，餐飲這份事業就是你心中的那個確定的、要為之一搏的事業？
這些問題在蔬趣自助火鍋都可以得到答案，我相信在不遠的將來，你們一定能夠實現自己的創業夢和人生理想。
