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甜豆漿
甜豆漿是一道美味可口的中國傳統小吃,四季都可飲用。春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽;夏飲豆漿,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆漿,祛寒暖胃,滋養進補。其實,除了傳統的黃豆漿外,豆漿還有很多花樣,紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。
原味豆漿
1.將瑕疵不良的黃豆挑選去除,保留完整的黃豆。將挑選好的黃豆用水沖洗干凈,洗去沙土灰塵。洗凈的黃豆泡水約8小時備用(注意水量須蓋過黃豆)。泡好后將水倒掉,再次把黃豆沖洗干凈。
2.取一較深的鍋子,裝入剩余1500㏄的水煮滾,再倒入豆漿。用大火將作法9的豆漿煮至冒大泡泡。再轉小火續
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